科普｜有食品添加剂的东西吃不得？我们都误会它了！真相在这里……

说到食品添加剂，很多人将其视为“洪水猛兽”。大家对第一批食品添加剂的恐惧可能来自前几天报道的苏丹红鸭蛋、三聚氰胺奶粉受体刺激剂和白块。

事实上

这些不是食品添加剂而是非法添加剂

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“背锅侠”食品添加剂

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朋友们

食安你今天为你解开谜团

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食品添加剂是什么？有什么用？

食品添加剂是指改善食品质量和颜色、香、味道、为了防腐、保鲜、加工技术的需要而添加到食品中的人工合成或天然物质(食品用香料、胶基糖果中也包括基础剂物质、食品工业用加工助剂)。

食品添加剂可以满足加工技术的需要，延长食品货架期，扩大销售范围，减少食品腐败，还可以应对防止食源性疾病的味道和营养需要，制造更好的颜色香味。

食品添加剂种类多，用途大

我国现在认可的食品添加剂有2000多种，按功能分为22种，有防腐剂、膨胀剂、香料、着色剂(色素)、甜味剂等，其中香料种类最多。每个添加剂都有不同的作用。例如，抗氧化剂可以防止或延迟油脂和食品成分的氧化分解、变质，提高食品的稳定性。水分保持剂有助于保持食品中的水分。

食品添加物

你一般被用于什么样的食品

这有很多。给大家。

举几个栗子

抗氧化剂常用于培根、培根、鸭子、香肠、包装食用油等

防腐剂肉制品、速溶食品、烘焙食品可能有它

蓬松剂常用于美味的点心、饼干、膨化食品等。

增稠剂冰淇淋、雪糕、酱制品有它的身影哦。

食品添加剂安全吗？不能不用吗？

实际上，已经批准使用的食品添加剂被评价为安全性，按照要求使用不会对消费者的健康造成损害，另外，即使一天吃多种食品，也不会引起食品添加剂的过量摄取。因为国家在制定添加物标准时，根据饮食调查情况确保合理的摄取。其实，添加剂在生活中很常见。例如，点豆腐用的卤水、油炸用的明矾、苏打水等。

有些市民朋友问我可以不用食品添加剂吗。不使用的话架子上的食品种类(当然也包括各种点心)也会大幅减少，生活的乐趣也会减少。

看标签，明显学会浪费

市民朋友们是如何理解食品中使用了什么添加剂的呢？很简单。看看标签《食品安全国家标准预包装食品标签通则》，食品标签上必须显示GB2760《食品添加剂使用标准》中食品添加剂的名称或功能类别名，以及食品添加剂的具体名称或国际代码(INS编号)。

因此，我想知道预备包装食品中含有的添加剂是否能直接阅读食品标签的原料表。

温暖的提示~

1.在大型超市和百货商店等正规渠道购买食品

2.购买预包装食品后，可以查看标签的原料表，知道食品中使用的食品添加剂。

3.避免选择颜色、气味、质地异常的食物。

朋友们

我现在知道食品添加剂

什么呢