四道家常美食做法，每一道都有它独特的味道

四道家常美食做法，每一道都有它独特的味道

中国饮食文化是长期居于世界领先地位的一种文化，中国人在饮食方面讲究色香味俱全。精、美、情、礼，分别从不同的角度概括了中华饮食文化的内涵，换言之，这四个方面构成了中华饮食文化这个整体概念。

中国烹饪饮食以味为核心、以养为目的的独特科学饮食观，形成了五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充的饮食结构格局，奠定了东方饮食文化圈的轴心地位。

吃，表面上看是一种生理满足，实际上是精神享受为目的的饮食文化体验，不管何时何地，美食都能带给我们一种无法言喻的幸福感。在面对生活的迷惘时，不妨静下心来，制作一道自己喜爱的美食，当自己用心做出来的美食，呈现在你面前的时候，瞬间就会看到生活中的阳光，所以让美食为我们的生活增加一丝乐趣。

来看看今天给大家的美食，让我们一起体会美食带给我们的愉快心情。

大葱烧豆腐

材料：豆腐、大葱一颗、生抽、老抽、糖、香油、盐、水淀；

做法

1.葱切片、豆腐切块备用；

2.锅中加入油，待油七成热时下切好的豆腐煎至两面微黄，盛出备用；

3.锅中留底油加入葱片爆香；

4.调入生抽、老抽、糖翻匀；

5.加入煎好的豆腐翻炒，加少量温水（或高汤）微炖两分钟，淋入水淀粉、香油、适量盐（因为生抽老抽均有咸度，盐要少加），中火收汁；

白灼基围虾

材料：虾1斤、盐两小勺、香葱1根、香菜1根、蒜粒两瓣、白糖少许、生抽两勺、食用油少许、姜三片切丝；

做法

1.剪去虾须，虾脚和头部尖尖的刺。侧边掰开头（不用掰断），扯掉泥包和虾线（连一起）。

2.洗净待用。

3.锅里放水，盐，料酒，姜丝，香葱段，少许油。烧开。

4.水开后，倒入虾，趟23分钟即可。捞起。

5.调蘸酱。蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟。加少许白糖，香油，爆香生抽，倒入碟中拌匀即可。

白菜丸子粉丝汤

材料：肉沫；鸡蛋；白菜；粉丝；葱花；姜；蒜末；料酒；淀粉；香油；盐；生抽；

做法：1.肉沫中加入料酒、淀粉、香油、盐、姜蒜末、鸡蛋拌匀腌制半小时，粉丝提前用温水泡发；肉馅挤成肉丸下油锅炸至表面金黄捞出备用；

2.热油爆香姜蒜末；加入清水煮开；下入白菜煮软；下入肉丸子；加入少许生抽，加入粉丝，起锅前加入盐和葱花即可。

小贴士：1、肉丸子先炸后煮不容易散，而且口感更筋道；2、做这道菜的时候汤要适当多点我和，因为粉丝很吸汤。

辣椒炒猪耳

材料：尖椒1个、猪耳朵2个、红椒1个、食盐1/2茶匙、姜1块、蒜2瓣、八角1颗、花椒1/2茶匙、桂皮1段、香叶1片、茴香籽1/2茶匙、植物油1汤匙；

做法

1.准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等，把细小的大料放入调味料钢球中；

2.处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等，大火烧开，转为小火，煮上四十分钟；

3.将卤好的猪耳朵切成小条，再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣，锅中烧少许植物油，下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒；

4.青椒微微发软后下入猪耳朵条，再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可，装入盘中

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