几道美味家常菜，好吃又下饭_1

几道美味家常菜，好吃又下饭

红烧开胃虾

食材：黑虎虾500克、老干妈辣豆豉1大勺、大葱半棵、大蒜4瓣、姜1块、酱油2勺、醋3勺、白糖20克、盐1克、凉水适量、油适量

做法：

1.黑虎虾背部剪开，挑去沙线，冲洗干净；

2.大蒜拍碎剁末，大葱切末，姜切末；

3.调一个碗汁：酱油、醋、白糖、盐、适量凉水同入一碗，混合均匀后可以尝一尝，味道满意了就可以；这个口味完全随个人，多点少点都可以，成品的味道会比碗汁要重一些。

4.碗汁、葱姜蒜末，老干妈辣豆豉一并准备好，进锅后快速翻炒时就不会手忙脚乱了。

5.不粘炒锅中倒少许油，将葱姜蒜末煸炒出香味儿。

6.将开背虾倒入锅中，大火翻炒变红色。

7.将碗汁淋入锅中，使虾都浸在汤汁中，充分入味，两分钟后出锅，想要个样子就摆盘，着急吃就直接倒入盘中，撒少许香菜或者香葱末，红绿相间更加诱人。

剁椒蒸茄子

食材；茄子，剁椒，生抽，香醋，蒜，植物油，葱花，香菜

做法：

1.将新鲜的茄子洗净切条，把切成条的茄子整齐码放在盘子里。

2.入蒸锅蒸八分钟左右，蒸茄子时准备剁椒2勺，加入1勺香醋，2勺生抽，蒜末拌匀即可蒸煮。

3.盘中的茄子用筷子可以轻松插入就熟了，取出盘子弃掉蒸出的汁液。

4.把剁椒均匀铺在茄子上，重新入锅，再蒸四五分钟即可端出。

5.后在铺上一些葱花和香菜末，锅里注油烧至冒青烟，油不用多一般炒菜的量即可，把热油均匀浇在葱花香菜上即可食用咯。

蒜香豆角

食材：长豆角500克盐2克油15克生抽5克蒜米10克调味鲜2克姜数片米椒二个

做法：

1.长豆角清洗切成一寸长，再备点姜，蒜，米椒。

2.烧油下入姜，蒜，米椒煸香。

3.再放进豆角炒角，盖上锅盖易熟。

4.炒豆角油稍多些，焖豆角油多少随意。

5.炒匀，途中放盐入味。

6.将豆角焖熟或炒熟，最后淋上生抽出锅。

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