几道美味家常菜,好吃又下饭_1

几道美味家常菜,好吃又下饭
红烧开胃虾
食材:黑虎虾500克、老干妈辣豆豉1大勺、大葱半棵、大蒜4瓣、姜1块、酱油2勺、醋3勺、白糖20克、盐1克、凉水适量、油适量
做法:
1.黑虎虾背部剪开,挑去沙线,冲洗干净;
2.大蒜拍碎剁末,大葱切末,姜切末;
3.调一个碗汁:酱油、醋、白糖、盐、适量凉水同入一碗,混合均匀后可以尝一尝,味道满意了就可以;这个口味完全随个人,多点少点都可以,成品的味道会比碗汁要重一些。
4.碗汁、葱姜蒜末,老干妈辣豆豉一并准备好,进锅后快速翻炒时就不会手忙脚乱了。
5.不粘炒锅中倒少许油,将葱姜蒜末煸炒出香味儿。
6.将开背虾倒入锅中,大火翻炒变红色。
7.将碗汁淋入锅中,使虾都浸在汤汁中,充分入味,两分钟后出锅,想要个样子就摆盘,着急吃就直接倒入盘中,撒少许香菜或者香葱末,红绿相间更加诱人。
剁椒蒸茄子
食材;茄子,剁椒,生抽,香醋,蒜,植物油,葱花,香菜
做法:
1.将新鲜的茄子洗净切条,把切成条的茄子整齐码放在盘子里。
2.入蒸锅蒸八分钟左右,蒸茄子时准备剁椒2勺,加入1勺香醋,2勺生抽,蒜末拌匀即可蒸煮。
3.盘中的茄子用筷子可以轻松插入就熟了,取出盘子弃掉蒸出的汁液。
4.把剁椒均匀铺在茄子上,重新入锅,再蒸四五分钟即可端出。
5.后在铺上一些葱花和香菜末,锅里注油烧至冒青烟,油不用多一般炒菜的量即可,把热油均匀浇在葱花香菜上即可食用咯。
蒜香豆角
食材:长豆角500克盐2克油15克生抽5克蒜米10克调味鲜2克姜数片米椒二个
做法:
1.长豆角清洗切成一寸长,再备点姜,蒜,米椒。
2.烧油下入姜,蒜,米椒煸香。
3.再放进豆角炒角,盖上锅盖易熟。
4.炒豆角油稍多些,焖豆角油多少随意。
5.炒匀,途中放盐入味。
6.将豆角焖熟或炒熟,最后淋上生抽出锅。
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